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贵溪鸟枪

2018-1-24 11:25:21

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1月20日 ?星期六

11:09

农历十二月初四

大寒

大寒

二十四节气中的最后一个节气

大寒为中者,上形于小寒

故谓之大……

寒气之逆极,故谓大寒

此时寒潮南下频繁

是中国大部地区一年中的寒冷时期

风大,低温,地面积雪不化

呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象

民谚有云

“大寒到顶点,日后天渐暖”

过了大寒又立春

即将迎来新一年的轮回!

聂爽 摄

大寒“三候”

一候鸡乳:大寒之日“鸡乳”,鸡是木畜,提前感知到春气,开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾:大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟,厉疾是厉猛、捷速。

三候水泽腹坚:再五日“水泽腹坚”,上下都冻透了,寒至极处,按物极必反原理,坚冰深处春水生,冻到极点,就要开始走向消融了。

节日习俗

大寒是繁忙的时节。由于与岁末时间相重合,家家户户加快了筹备新春的脚步,除了准备年货门联外,腌制各种腊食,煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴也可算作这寒冬时节里的一件大事。

而它们正也构成了这个时令里特有的味道:一种来自家的味道。

王以照 摄

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”,到了农历十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡是宴席上不可或缺的一道菜。

糯米饭

古语有云:“小寒大寒,无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。糯米性温、味甘,有补虚、补血、健脾暖胃的效果,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

消寒糕

“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

八宝饭

糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。将糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

喝鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

柯炳钟 摄 图片来源:CTPphoto

因大寒与立春相交接,在饮食上也应顺应季节的变化。

进补的食物量应逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发;

适宜多吃些生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物,以防御风寒邪气的侵扰;

饮食不宜过咸,切忌寒冷食品。

大寒养生

中新社记者 廖攀 摄

注意暖脚

大寒的时候,天气较冷,加上许多人会外出,因此,一定要注意,对腿部的保暖。只要脚部保暖工作做好了,全身都会暖和。

适宜慢动

近期天气寒冷,大家尽量选择慢运动,例如,打太极就是最好的选择。如果一天忙里忙外多的话,运动可以自然省略,不必刻意去做。

减少进补

小寒时节我们推荐的是进补,但大寒时节却不推荐了,且这个时间段,一定要记得适量开始减少你的进补量。因为春天将至,万物复苏,我们要为春天做准备。

注意护心

将近年关,一些人会劳心操心。对于养生学来讲,此时要特别注意养心。养心的意思,就是要注意不要太操劳,心上不要放太多事,尤其是老年人,不要操劳儿女之事。

古诗句里的大寒之美

《苦寒吟》

孟郊

天寒色青苍,北风叫枯桑。

厚冰无裂文,短日有冷光。

敲石不得火,壮阴正夺阳。

调苦竟何言,冻吟成此章。

《村居苦寒》

白居易

八年十二月,五日雪纷纷。

竹柏皆冻死,况彼无衣民。

回观村闾间,十室八九贫。

北风利如剑,布絮不蔽身。

唯烧蒿棘火,愁坐夜待晨。

乃知大寒岁,农者尤苦辛。

顾我当此日,草堂深掩门。

褐裘覆紖被,坐卧有馀温。

幸免饥冻苦,又无垄亩勤。

念彼深可愧,自问是何人。

《大寒吟》

邵雍

旧雪未及消,新雪又拥户。

阶前冻银床,檐头冰钟乳。

清日无光辉,烈风正号怒。

人口各有舌,言语不能吐。

《大寒》

陆游

大寒雪未消,闭户不能出,

可怜切云冠,局此容膝室。

吾车适已悬,吾驭久罢叱。

拂麈取一编,相对辄终日。

亡羊戒多岐,学道当致一,

信能宗阙里,百氏端可黜。

为山傥勿休,会见高崒嵂。

颓龄虽已迫,孺子有美质。

《大寒出江陵西门》

陆游

平明羸马出西门,淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒,重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽,点点牛羊散远村。

不为山川多感慨,岁穷游子自消魂。

《冬行买酒炭自随》

曾丰

大寒已过腊来时,万物那逃出入机。

木叶随风无顾藉,溪流落石有依归。

炎官后殿排霜气,玉友前驱挫雪威。

寄与来鸿不须怨,离乡作客未为非。

图片来源:视觉中国

大寒时节

乃一年之中最后一个节气

正所谓:

“大寒岁底庆团圆。”

新年的气息愈发逼近

家家户户忙着除旧布新

而家里老人们嘴里常念叨着的

是多年打拼在外的游子

“暖榻与新被,只待游子归。”

你准备好踏上回家的征程了吗?

来源:中国新闻网(cns2012)综合人民日报、国馆文化、灼见等

编辑:张阁



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